Самый простой и беспорядок

Есть причина, по которой идиома «как делают колбасу» сохранилась более века. Знания — это желанное недостающее звено, и хищники с радостью заявляют о незнании, поскольку, возможно, было бы меньше людей, желающих есть хот-доги, чоризо или колбасу, если бы они знали, как их готовят.

Существуют тысячи видов колбасы. И все они содержат разные белки и специи в зависимости от их использования и региона происхождения. Традиционно фарш (который может быть чем угодно, от свинины или баранины до растительного белка) сжимают в съедобную трубочку, которая либо «натуральная», либо искусственная. Последний тип оболочки иногда изготавливается из коллагена из шкур животных, но также может быть изготовлен из целлюлозы или пластика, которые необходимо удалять перед едой. С другой стороны, по данным Министерства сельского хозяйства США, «натуральные колбасные оболочки изготавливаются из подслизистой оболочки кишечника мясных животных (говядины, овцы и свиньи)». Мы предупредили вас.

Если вы не делаете колбасу самостоятельно, вы, вероятно, покупаете ее уже готовой. Снятие обшивки в домашних условиях до сих пор может быть скользкой и грязной задачей. Как оказалось, замораживание звеньев на противне в течение 20 минут позволяет мясу достаточно затвердеть, чтобы можно было легко снять оболочку. Кончиком поварского ножа проткните звено по всей длине, затем возьмитесь за оболочку и снимите ее с мяса. Если оболочка прилипла, верните звенья в морозилку еще на 10 минут.

Другой метод снятия оболочки предполагает варку мяса. Поместите звенья в кипящую воду на несколько минут, пока поверхность не станет серой. Достаньте колбасу и промойте мясо под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Просушите оболочку бумажным полотенцем, затем сделайте небольшой надрез на одном конце и сверните ее с мяса. В зависимости от вкусовых ощущений или размера кусочков колбасы, которые требуются в рецепте, вы можете продолжать готовить колбасу в виде звеньев или использовать обратную сторону деревянной ложки или лопаточки, чтобы разбить ее на крошки.

Колбаса является отличным дополнением ко многим рецептам, мгновенно придавая любому блюду вкус и белок. Итальянская колбаса, одна из самых популярных разновидностей, с добавлением семян фенхеля и хлопьев красного перца, используется для придания аромата супам, соусам и тушеным блюдам, а также может быть приготовлена ​​на гриле с перцем и луком для получения фантастического сэндвича. Чоризо приправлен чили и чесноком и традиционно используется в мексиканских блюдах, таких как тако и буррито. У поляков есть колбаса, а видов немецкой колбасы больше десятка. Это всего лишь пример множества мясных трубочек, и с помощью этого наконечника для снятия оболочки попробовать их все стало немного проще.